IL SUGHERO: MANUALE TECNICO PER IL CORRETTO UTILIZZO DEI TAPPI – Versione on Line
Il manuale per il corretto utilizzo dei tappi in sughero, realizzato con il prezioso contributo delle Aziende partner della campagna di promozione del sughero (Amorim Cork Italia, Colombin & Figlio, Sugherificio Ganau, Sugherificio Molinas, Mureddu Sugheri), con il coordinamento della Professoressa Valeria Mazzoleni dell‘Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e la partecipazione di Unione Italiana Vini e Assoenologi, è da oggi in versione on line.
Realizzata con una moderna piattaforma didattica che consente contemporaneamente di visionare i contenuti sotto forma di video, testo, immagini e grafica tridimensionale per le parti più tecniche, la versione on line del manuale consente una fruizione dei contenuti personalizzata. L’utente potrà infatti scegliere fra una navigazione sequenziale dei vari capitoli del manuale e la possibilità di accedere direttamente alle tematiche e alle sezioni specifiche di interesse.
Realizzata con una grafica semplice e intuitiva, la versione on line del manuale è divisa in tre macro sezioni principali cui si accede direttamente dall’homepage.
Cliccando su “Il Tappo di Sughero” si accede ai capitoli del manuale focalizzati su: classificazione dei tappi in sughero, ricevimento in cantina, immagazzinamento e conservazione, utilizzo e gabbiettatura.
Cliccando su “Trouble-Shooting” si accede invece alla sezione più innovativa del manuale dedicata ai problemi più frequenti legati a un utilizzo improprio o non corretto del tappo in sughero. Un quadro sinottico di facile e immediata consultazione che aiuta a individuare l’eventuale problema e risalire velocemente alla sua causa e soluzione.
Infine la sezione “Bibliografia” dove è possibile sfogliare il manuale in versione testuale, sia in Italiano che in Inglese, e accedere agli altri documenti e testi citati nel manuale.
Grazie a questa piattaforma didattica molto innovativa il manuale diventa uno strumento completo, multimediale e moderno, da consultare direttamente in cantina per aiutare gli addetti ai lavori del settore enologico a utilizzare correttamente i tappi in sughero al fine di ottimizzare la loro capacità di conservazione del vino.
Clicca e accedi alla versione on Line del MANUALE TECNICO PER IL CORRETTO UTILIZZO DEI TAPPI
Il Sughero: guida al consumo del buon vino
Un decalogo per la scelta e il consumo dei vini di qualità.
Un approfondimento sui tappi di sughero con cenni storici e utili informazioni sulle caratteristiche del sughero e sulle peculiarità che ne fanno un materiale unico per la conservazione del vino. Informazioni interessanti per conservare il vino al meglio dopo l’acquisto preservandone gusto e qualità. I trucchi per servirlo sempre alla temperatura ideale.
Una digressione sulla stappatura e sulla decantazione, un approfondimento sulla mise en place.
Il vademecum “Il Sughero: guida al consumo del buon vino”, realizzato nell’ambito della Campagna di Promozione del Sughero, è uno strumento utile e di facile lettura da consultare tutte le volte che si ha un dubbio o una curiosità sul mondo del vino.
Una raccolta di informazioni e consigli per gustarlo al meglio apprezzandone tutto lo charme e la raffinatezza.
Vademecum – Il Sughero: guida al consumo del buon vino 
Il sughero: manuale tecnico per il corretto utilizzo dei tappi
Uno strumento pratico e innovativo per guidare gli addetti ai lavori a un corretto utilizzo dei tappi in sughero
MANUALE TECNICO PER IL CORRETTO UTILIZZO DEI TAPPI
In occasione di Vinitaly 2012 la Campagna di promozione del Sughero presenta il volume “Il sughero: manuale tecnico per il corretto utilizzo dei tappi”.
Frutto del lavoro congiunto di un comitato tecnico multidisciplinare altamente specializzato, con il coordinamento della Professoressa Valeria Mazzoleni dell‘Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e la partecipazione di due realtà importanti in ambito enologico come Unione Italiana Vini e Assoenologi, il manuale è uno strumento innovativo, pratico e facile da consultare per fornire agli addetti ai lavori utili linee guida per un corretto utilizzo dei tappi in sughero in cantina.
Il manuale, realizzato con il prezioso contributo delle Aziende partner della campagna di promozione del sughero (Amorim Cork Italia, Colombin & Figlio, Sugherificio Ganau, Sugherificio Molinas, Mureddu Sugheri), è il risultato concreto dell’impegno delle aziende produttrici affinché il tappo di sughero possa svolgere al meglio il suo ruolo fondamentale nella conservazione del vino, dal momento dell’imbottigliamento fino a quello della stappatura della bottiglia.
Il sughero aiuta a ridurre la produzione di gas serra dell’industria vitivinicola
L’impatto positivo dei tappi di sughero per la prima volta riconosciuto ufficialmente in un protocollo internazionale per il calcolo dell’emissione di gas serra
Il ruolo positivo dei tappi di sughero, in termini di riduzione dell’emissione di gas serra nell’atmosfera, è stato riconosciuto ufficialmente per la prima volta all’interno di un documento ufficiale del settore vitivinicolo.
Durante la sua ultima assemblea generale tenutasi di recente a Montpellier, l’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino ha approvato la risoluzione (OIV-CST 431-2011) che stabilisce i principi generali per la definizione di un protocollo internazionale per il calcolo della produzione di gas serra dell’industria vitivinicola con un riferimento all’impatto che i tappi di sughero hanno su questo aspetto.
Il documento, in particolare, stabilisce che il calcolo dell’emissione dei gas serra nell’atmosfera in riferimento ai tappi di sughero naturale dovrebbe avere un approccio olistico che tenga in considerazione l’assorbimento di anidride carbonica da parte delle foreste di sughero e l’anidride carbonica trattenuta dai tappi di sughero.
In un periodo in cui l’attenzione mondiale sui cambiamenti climatici è molto forte e tutti sono chiamati a fare la propria parte nel cercare di ridurre il più possibile l’immissione di gas serra nell’atmosfera, il sughero rivela, ancora una volta, il suo impatto positivo sull’ambiente che deriva non solo dalla salvaguardia delle foreste legata alla produzione dei tappi di sughero, ma anche dalla sua capacità intrinseca di sequestrare il carbonio (effetto carbon sink).
